??| 使用電子菜譜的好處 |
| 發(fā)布時(shí)間：2017-06-22 03:27:20???已被 329 人閱讀????分享到： |
1.節(jié)約人力成本
現(xiàn)在餐飲業(yè)人員越來(lái)越難招，采用電子菜譜可以讓客人自助點(diǎn)菜，點(diǎn)完菜后直接喊服務(wù)人員確認(rèn)即可，酒店不需要配專業(yè)點(diǎn)菜人員記錄客人所點(diǎn)菜品（一般客人點(diǎn)菜要5-10分鐘時(shí)間，點(diǎn)菜員一直要站在客人身邊記錄），一般可節(jié)約20%的服務(wù)人力成本。
2. 一次性投入,節(jié)約菜譜印刷成本，
只要有數(shù)碼相機(jī)就可制作自己的菜譜，電子菜譜可無(wú)限次更換菜譜，以餐廳每年更換2次菜譜計(jì)算，應(yīng)用電子菜譜的總支出，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通印刷菜譜。
3.促進(jìn)菜品銷售，提升營(yíng)業(yè)收入
對(duì)于想推銷的菜，可以隨時(shí)調(diào)整到相應(yīng)類別的首頁(yè)面，并可用大圖片展示，提高點(diǎn)擊率，提升營(yíng)業(yè)收入。
4.可隨時(shí)調(diào)整菜譜，便于餐廳靈活開(kāi)展促銷等活動(dòng)，提升營(yíng)業(yè)效率。
A.新菜可隨時(shí)增加.
傳統(tǒng)印刷菜譜制作周期長(zhǎng)，平均制作周期15天，無(wú)法跟上新菜品推出的步伐，現(xiàn)在新菜品推出，只要幾分鐘就可以更新到電子菜譜上。
B.價(jià)格可隨時(shí)調(diào)整.
由于原料價(jià)格波動(dòng)，酒店需要及時(shí)調(diào)整菜品價(jià)格，以往需要貼紙條改價(jià)格，很不美觀，影響酒店形象，現(xiàn)在隨時(shí)可以調(diào)整而不會(huì)影響美觀。
C.賣(mài)的不好的菜可以隨時(shí)取消.
以50桌的一個(gè)餐廳為例,傳統(tǒng)點(diǎn)菜模式下需配置約25個(gè)服務(wù)員，15本紙質(zhì)菜譜。使用電子菜譜點(diǎn)菜后客人可自助點(diǎn)菜，服務(wù)人員可減少20%，只需要20個(gè)服務(wù)員；另外不需要印刷菜譜，節(jié)約菜譜制作費(fèi)用；配備15臺(tái)電子菜譜，成本投入約為6-10萬(wàn)，效益分析如下：
說(shuō)明：基本月薪按1500元/人/月，吃住費(fèi)用按600元/人/月計(jì)算。 菜譜按15本，每年更換2次，制作費(fèi)300元/本計(jì)算。
成本節(jié)約如下：第一年節(jié)約：2.9-6.9萬(wàn); 第二年節(jié)約：12.9萬(wàn); 第三年節(jié)約：12.9萬(wàn); 第四年節(jié)約：12.9萬(wàn);第五年節(jié)約：12.9萬(wàn); 前五年可為餐廳節(jié)省大約：58.9萬(wàn)元
特色自定義菜譜界面功能,可以任意排版,菜品圖片任意大小組合,背景顏色任意設(shè)置,滿足酒店個(gè)性化需求.
支持同一菜品不同做法不同價(jià)格
支持菜品多規(guī)格(如例、中、大)多價(jià)格
支持套餐處理
支持菜品多語(yǔ)言顯示
支持橫屏豎屏自動(dòng)切換
支持客人點(diǎn)菜模式與服務(wù)員點(diǎn)菜模式。服務(wù)員點(diǎn)菜模式下具有帳單打印、退菜、贈(zèng)菜、清臺(tái)、換臺(tái)等功能。
支持估清功能。已估清菜品可及時(shí)反饋到電子菜譜上，避免因估清反饋不及時(shí)產(chǎn)生的退菜，影響營(yíng)業(yè)收入
支持跟電視電子菜譜互動(dòng),即點(diǎn)菜時(shí)電視可同步顯示電子菜譜上的菜,方便其他客人一起觀看
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