菜品成本卡在餐飲軟件中的應用
已被瀏覽 1055 次菜品成本卡可設置菜品的原料用量配方，將菜品銷售和材料耗費聯(lián)系起來。依靠菜品成本卡，可以使前臺銷售的菜品扣減后臺的庫房的菜品原料，并完成計算整個公司的成本、費用、收
選擇【餐飲設置】→【菜品成本卡】并運行，出現(xiàn)如下： 【菜譜欄】：界面左邊是菜品檔案欄； 【原料組成欄】：界面右邊為原料組成欄：菜品的各原料組成配方。 設置菜品的成本卡： 在菜譜欄選中一個菜品(也可以先在【過濾分類】欄里選擇菜品的類別,這樣菜譜就只顯示所選菜類的菜品,點擊工具欄【修改】按鈕； 在右邊原料組成欄里使用【增行】和【刪行】按鈕來增減物料； 輸入完成后,點擊【保存】按鈕保存菜品的配方,點擊【取消】按鈕放棄本次操作。 注意：成品卡里的原料來源于原材料倉庫的庫存商品里的原材料，這里的菜品組成原料設置要在后臺菜品原料里原材料都已經(jīng)錄入的情況下進行。 在實際應用中，每日對于銷售的菜品都要做業(yè)務結存。業(yè)務結存在【餐飲業(yè)務】-【業(yè)務結存】，業(yè)務結存的時候需要結存的原料倉庫里面涉及到的原料有充足的庫存量。 |
