菜品資料卡片的建立需要注意哪些東西
已被瀏覽 1135 次存儲(chǔ)菜品的明細(xì)信息。用戶可對(duì)菜品檔案進(jìn)行增加、修改、刪除、打印、查詢等操作。
選擇【餐飲設(shè)置】→【菜品檔案】并運(yùn)行，出現(xiàn)如下界面，可設(shè)置菜品的明細(xì)信息。 增加菜品檔案： 選擇左邊的菜品分類，單擊工具欄的【新建】按鈕，可增加所選分類的一個(gè)菜品檔案，菜品的增加和修改以卡片頁(yè)的形式錄入，分為四個(gè)卡片頁(yè)：基本、售價(jià)/成本、輔計(jì)量單位、控制。如下界面所示： “基本”卡片內(nèi)容： 【編 碼】：菜品的編號(hào)，編碼不能重復(fù),編號(hào)可為數(shù)字或字母，必須輸入； 【名 稱】：菜品的名稱，可為漢字、字母或數(shù)字，選擇輸入； 【售 價(jià)】：菜品的售價(jià)，必須輸入； 【英 文名】：菜品的英文名稱，選擇輸入； 【助 記碼】：菜品名稱的每個(gè)漢字的第一個(gè)拼音字母，選擇輸入； 【單 位】：菜品的計(jì)價(jià)單位，必須輸入； 【條 形碼】：菜品的條碼，選擇輸入； 【所屬分類】：所屬菜品分類，選擇輸入； 【固定折扣】：菜品的固定折扣率，選擇輸入； 【打 印機(jī)】：菜品的廚房分單打印機(jī)，菜品是那一個(gè)打印機(jī)打印小票菜單，選擇輸入； 【所屬部門】：菜品所屬部門，選擇輸入； 【沽 清】：此菜品有沒(méi)有沽清，勾選輸入； 【分單打印】：此菜品要不要分單打印，勾選輸入； 【按量計(jì)價(jià)】：是否需要重新稱重，按實(shí)際量計(jì)價(jià)，勾選輸入； 【自動(dòng)銷售】：勾選輸入； 【勞務(wù)費(fèi)用】：勾選輸入； 【特色/特價(jià)/時(shí)令/外賣/套餐/制作費(fèi)】：勾選輸入。 注意：漢字有多音字，會(huì)造成個(gè)別助記碼不正確，需手工改正； 有的菜品可能會(huì)選擇多打印機(jī)打印，此時(shí)打印機(jī)欄顯示”&&&”； 海鮮一般選“按量計(jì)價(jià)”，其他（煙、酒、茶、飲料等）一般選擇“自動(dòng)銷售”。 “售價(jià)/成本”卡片內(nèi)容： 【成 本】：成本價(jià)格，選擇輸入； 【最低售價(jià)】：選擇輸入； 【最高進(jìn)價(jià)】：最高進(jìn)價(jià)，選擇輸入； 【凈 料率】: 選擇輸入； 【期望毛利率】：選擇輸入； 【提成金額】：服務(wù)員提成金額，選擇輸入； 【主供應(yīng)商】：選擇輸入。 “控制”卡片內(nèi)容，如下圖所示： 【保 質(zhì)期】：選擇輸入； 【經(jīng)濟(jì)批量】：選擇輸入； 【ABC分類】：選擇輸入； 【安全庫(kù)存】：期望庫(kù)存數(shù)，選擇輸入； 【最高庫(kù)存】：庫(kù)存的上限數(shù)量，選擇輸入； 【最低庫(kù)存】：庫(kù)存的下限數(shù)量，選擇輸入； 【呆滯積壓標(biāo)準(zhǔn)】：選擇輸入。 “輔計(jì)量單位”卡片內(nèi)容，如下圖所示： 輔計(jì)量單位＝主計(jì)量單位X換算關(guān)系 舉例說(shuō)明：嬌子香煙的主計(jì)量單位為“盒”，輔計(jì)量單位為“條”，一條里有10盒，則換算關(guān)系欄里填10，售價(jià)處填條嬌子香煙的價(jià)格，成本處填條嬌子香煙的進(jìn)價(jià)。 修改菜品檔案： 選中要修改的菜品,單擊工具欄的【修改】按鈕，填寫要修改的內(nèi)容，點(diǎn)擊【保存】完成菜品檔案修改； 刪除菜品檔案： 選中要?jiǎng)h除的菜品，單擊工具欄的【刪除】按鈕，刪除此菜品； 注：如果此菜品正在使用，則不能刪除。 其他操作參照【餐桌檔案】的對(duì)應(yīng)項(xiàng)目 |
