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茶館是休閑、消遣為主的消費(fèi)場(chǎng)所，在經(jīng)營(yíng)上具有餐飲、零售、娛樂(lè)的特點(diǎn)，在餐飲消費(fèi)上，提供品茶、品酒、、茶點(diǎn)、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費(fèi)。在零售上，提供茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫(huà)、特色茶點(diǎn)、工藝禮品等店內(nèi)物品銷(xiāo)售。在休閑娛樂(lè)上，提供計(jì)時(shí)包房、麻將、棋牌、茶藝娛樂(lè)服務(wù)。
因而茶樓屬于特色的餐飲形式，系統(tǒng)餐飲軟件對(duì)于茶樓，有著自己特有的優(yōu)勢(shì)，支持茶樓的特殊業(yè)務(wù)，包括房間計(jì)時(shí)、零售、庫(kù)存管理功能。系統(tǒng)界面友好操作簡(jiǎn)單、業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)用性很強(qiáng)、系統(tǒng)相當(dāng)穩(wěn)定，非常貼合茶樓實(shí)際需求。
茶樓餐廳的業(yè)務(wù)架構(gòu)圖

適應(yīng)茶樓的餐飲、零售混合業(yè)務(wù)模式

 

茶樓在系統(tǒng)配置上與一般的餐廳大體相同，簡(jiǎn)單的小型茶樓，最低配置只需要一臺(tái)電腦，一個(gè)軟件、一個(gè)打印機(jī)、就可以實(shí)現(xiàn)電腦開(kāi)單、收銀。對(duì)于面積更大、經(jīng)營(yíng)要求更高的茶樓，前廳可以配置無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐系統(tǒng)，樓層、過(guò)道可配置樓面觸屏點(diǎn)餐電腦；在后廚配置后廚打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)直接下單到后廚各個(gè)檔口。
茶樓點(diǎn)餐方式選擇
推薦采用“無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐+樓面觸屏點(diǎn)餐”
茶樓的經(jīng)營(yíng)面積有大有小，格局較為分散、包間多是茶樓的特點(diǎn)，因而從廚房到房間，服務(wù)吧臺(tái)到客人包房的距離都較遠(yuǎn)。對(duì)此我們推薦采用“無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐+樓面觸屏點(diǎn)餐”相結(jié)合的方式，對(duì)于無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜，可以采用手機(jī)無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜，也可采用無(wú)線(xiàn)平板點(diǎn)餐。
無(wú)線(xiàn)點(diǎn)餐是通過(guò)無(wú)線(xiàn)WIFI實(shí)現(xiàn)連接，現(xiàn)在無(wú)線(xiàn)WIFI技術(shù)已非常成熟，千兆的企業(yè)級(jí)路由器已普及，這種路由器信號(hào)覆蓋好，即使出現(xiàn)信號(hào)無(wú)法覆蓋，可擴(kuò)充AP解決。路由器擴(kuò)展AP現(xiàn)在已變動(dòng)很方便。市面上有很多可自動(dòng)擴(kuò)展信號(hào)的AP，這種AP無(wú)需設(shè)置，無(wú)需布線(xiàn)，直接插在電源插座上即可擴(kuò)展主路由器信號(hào)，而且可支持多級(jí)擴(kuò)展，實(shí)現(xiàn)餐廳WIFI信號(hào)的無(wú)死角覆蓋。
無(wú)線(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐

無(wú)線(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐主要為服務(wù)員點(diǎn)餐而設(shè)計(jì)，為服務(wù)員點(diǎn)餐提供高效的點(diǎn)餐利器；點(diǎn)餐界面簡(jiǎn)潔，操作便捷，提供開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、催菜、退菜等點(diǎn)餐功能，可快速完成點(diǎn)餐并下單到后廚。無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜與電腦收銀、后廚下單采用了一體化的設(shè)計(jì)，可實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)共享。無(wú)線(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐可使用服務(wù)員自己的手機(jī)點(diǎn)餐，只需安裝無(wú)線(xiàn)點(diǎn)菜APP即可，節(jié)約硬件設(shè)備成本。許可授權(quán)在服務(wù)上，服務(wù)員離職也無(wú)需擔(dān)心。無(wú)線(xiàn)手機(jī)點(diǎn)餐也可餐廳自備點(diǎn)菜手機(jī)，可多人共用，也可人手一臺(tái)。
無(wú)線(xiàn)平板點(diǎn)餐

無(wú)線(xiàn)平板菜譜界面華麗，操作編輯，可展示菜品圖片，可設(shè)計(jì)精美的電子菜譜，同時(shí)無(wú)線(xiàn)菜譜可離線(xiàn)點(diǎn)餐，對(duì)WIFI網(wǎng)絡(luò)要求不高。
平板點(diǎn)餐提供服務(wù)員點(diǎn)餐和客人自助點(diǎn)餐兩種模式，餐廳可以根據(jù)情況選擇；如果選擇客人自助點(diǎn)餐，可以配置多個(gè)無(wú)線(xiàn)平板，流動(dòng)給客人點(diǎn)餐用，客人點(diǎn)餐后，可讓服務(wù)員協(xié)助下單，也可客人自己掃餐臺(tái)碼下單。如果選擇服務(wù)員點(diǎn)餐模式，可給服務(wù)員可多人共用平板，也可人手一臺(tái)平板。
樓面觸摸屏點(diǎn)餐

觸摸屏點(diǎn)餐可在收銀臺(tái)、過(guò)道、每層樓面放置觸摸屏點(diǎn)餐機(jī)，使用網(wǎng)線(xiàn)連接服務(wù)器，優(yōu)點(diǎn)是穩(wěn)定，而且可以多個(gè)服務(wù)員共用。觸摸屏點(diǎn)餐機(jī)可實(shí)現(xiàn)點(diǎn)餐下單、查單，催菜，退菜等功能。觸摸點(diǎn)餐機(jī)還可配小票打印機(jī)，點(diǎn)菜下單時(shí)，可打印小票單給客人留底用；結(jié)賬時(shí)可預(yù)打收銀單給客人，省去了服務(wù)員到收銀臺(tái)取結(jié)賬小票的麻煩，大大提高點(diǎn)餐、收銀結(jié)賬效率，比起手工模式，效率提升至少30%以上；同時(shí)配置觸屏點(diǎn)餐設(shè)備，也提升了餐廳形象。
根據(jù)系統(tǒng)的客戶(hù)實(shí)踐證明，采用系統(tǒng)的點(diǎn)餐模式，可提升點(diǎn)餐結(jié)賬效率30%以上，原來(lái)需要10名服務(wù)員的餐廳，實(shí)施系統(tǒng)系統(tǒng)后，8名服務(wù)員就可充分勝任，這樣下來(lái)了一年就可以節(jié)約人力成本2 x 2.5萬(wàn)= 5萬(wàn)。
茶樓房間計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)
靈活的計(jì)時(shí)方式，幫您精確計(jì)費(fèi)
針對(duì)茶樓消費(fèi)業(yè)務(wù)中，常常需要對(duì)房間按時(shí)間進(jìn)行計(jì)費(fèi)。對(duì)此，系統(tǒng)提供包房計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)功能，可以用于計(jì)算從開(kāi)臺(tái)到結(jié)賬時(shí)，使用房間產(chǎn)生的費(fèi)用。房間計(jì)時(shí)費(fèi)支持以下計(jì)費(fèi)方式。
支持封頂費(fèi)：可設(shè)置房間一次消費(fèi)的最大費(fèi)用，房間的消費(fèi)不能超過(guò)設(shè)置的封頂費(fèi)用。
支持買(mǎi)斷消費(fèi)：如果房間是在規(guī)定的消費(fèi)時(shí)間內(nèi)買(mǎi)斷，可設(shè)置買(mǎi)斷消費(fèi)的時(shí)間和金額。比如設(shè)置為5個(gè)小時(shí)，300元。
支持跨天計(jì)時(shí)：在發(fā)生跨天時(shí)，第二天沒(méi)有設(shè)置時(shí)段規(guī)則的會(huì)采用前一天最后的時(shí)段規(guī)則計(jì)費(fèi)。
支持不足半小時(shí)的計(jì)費(fèi)：不足半小時(shí)是可以設(shè)置為不收費(fèi)用、按半小時(shí)計(jì)費(fèi)、按一個(gè)小時(shí)計(jì)費(fèi)。
支持不足一小時(shí)的計(jì)費(fèi)：不足1小時(shí)是可以設(shè)置為不收費(fèi)用、按半小時(shí)計(jì)費(fèi)、按一個(gè)小時(shí)計(jì)費(fèi)。
茶樓廚房分檔口出品
一分一單、一菜一單、一份一單、想怎么打就怎么打
對(duì)于有餐飲部的茶樓，可在廚房配置后廚打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)直接下單到廚房，對(duì)于存在多個(gè)出菜檔口的情況，如有熱菜、涼菜檔口，可每個(gè)配備廚房打印機(jī)，實(shí)現(xiàn)分檔口出品。

系統(tǒng)提供完善而靈活的分檔口廚單功能?？梢詫⒉似反蛴〉街付ǖ某銎窓n口，可打印后廚總單，可按菜品歸類(lèi)打印廚單、可一個(gè)菜品分類(lèi)一單、可一菜一單、可以按數(shù)量展開(kāi)一份一單、可以打印條碼廚單，總之，系統(tǒng)的后廚打印異常靈活、十分強(qiáng)悍，可滿(mǎn)足各種后廚打印需求。